Jan zei altijd ; jij moet een wegrestaurant beginnen. Vaak nadat ie een ouderwetse uitsmijter (met 4 eieren) en 2 bakken koffie had verorberd. En dan met gewoon eten. Geen exotische salades en zo maar Hollandse kost.
Vannacht droomde ik dat ik de stap had gemaakt en er was een feestelijke opening van Bie Memke. De burgemeester kwam en de tent zat direct vol. Ik rende rond met potten koffie en de uitsmijters waren niet aan te slepen.
Het was niet groot, licht en gezellig ingericht. Er werd gelachen en gekletst. Het voelde alsof ik thuis was … Ik hoorde (weer) ergens bij. Ik maakte het verschil. Doe ik nu natuurlijk ook hier maar anders.
Het was een mooie droom en ik werd met een lach op mijn gezicht wakker. Daar kan ik wel een dag op teren …